قوشۇمچە ماددىلاردىن باشقا: ئۆزگەرتىلگەن ئاتموسفېرا ئورالمىسى ئالىي دەرىجىلىك يېڭى ۋە تەييار يېمەكلىكلەرنىڭ «سۈپەت قوغدىغۇچىسى» سۈپىتىدە ئوتتۇرىغا چىقتى

يېڭىلىققا ئىنتىلىش ئىنقىلابىي ئۆزگىرىشنى باشتىن كەچۈرمەكتە. ئەنئەنىۋى خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددىلاردىن ھالقىپ، يېمەكلىك سانائىتى بارغانسېرى كۆپىيىۋاتىدۇئۆزگەرتىلگەن ئاتموسفېرا ئورالمىسى (MAP) ماشىنىلىرىئالىي دەرىجىلىك يېڭى مەھسۇلاتلار ۋە تەييار تاماقلارنىڭ سۈپىتى، تەمى ۋە بىخەتەرلىكىنى ساقلاشنىڭ ئەڭ ئاخىرقى چارىسى سۈپىتىدە. بۇ ئىلغار سىستېمىلار تېز سۈرئەتتە يۇقىرى قىممەتلىك يېمەكلىك تۈرلىرى ئۈچۈن مۇقەررەر «سۈپەت قوغدىغۇچىسى» غا ئايلىنىۋاتىدۇ.

بۇ پىرىنسىپ يېمەكلىك ئىلمى ساھەسىدىكى بىر ماھارەت دەرسى. MAP ماشىنىلىرى قوشۇمچە ماددىلارغا تايىنىشنىڭ ئورنىغا، ئورالما ئىچىدىكى ھاۋانى ئازوت، كاربون تۆت ئوكسىد ۋە ئوكسىگېن قاتارلىق ئېنىق كونترول قىلىنىدىغان گاز ئارىلاشمىسى بىلەن ئالماشتۇرىدۇ. بۇ خىل ماسلاشتۇرۇلغان ئاتموسفېرا بۇزۇلۇش جەريانلىرىنى زور دەرىجىدە ئاستىلىتىدۇ - مىكروبلارنىڭ ئۆسۈشىنى توسىدۇ، ئوكسىدلىنىشنى كېچىكتۈرىدۇ ۋە مەھسۇلاتنىڭ تەبىئىي تېكىستۇرىسى ۋە رەڭگىنى ساقلايدۇ. نەتىجىدە يېمەكلىكنىڭ يېڭى ھالىتىنى ساقلاش بىلەن بىر ۋاقىتتا ساقلاش مۇددىتى زور دەرىجىدە ئۇزارتىلىدۇ.

قول ھۈنەرۋەنچىلىك سالاتلىرى، ئالىي دەرىجىلىك كېسىلگەن گۆشلەر، نەپىس مېۋىلەر ۋە لەززەتلىك تاماقلار بىلەن تەمىنلىگۈچىلەر ئۈچۈن، بۇ تېخنىكا ئويۇن قائىدىسىنى ئۆزگەرتىدۇ. ئۇ ئۇلارغا قاتتىق پارچە سېتىش سودىگەرلىرىنىڭ تەلىپىنى قاندۇرۇش، يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنى ئازايتىش ۋە مەھسۇلاتلىرىنىڭ پۈتۈنلۈكىگە تەسىر كۆرسەتمەستىن، تارقىتىش دائىرىسىنى ئىشەنچ بىلەن كېڭەيتىش ئىمكانىيىتى بېرىدۇ. ئىستېمالچىلار ئۆز نۆۋىتىدە تېخىمۇ پاكىز ماركىلاردىن (قوشۇمچە ماددىلار يوق ياكى ئاز)، ئەلا تەمدىن ۋە يۇقىرى قولايلىقتىن پايدىلىنىدۇ.

«تەبىئىي، يۇقىرى سۈپەتلىك يېمەكلىكلەرگە بولغان ئېھتىياج ئاشقانسېرى، ئەقلىي ساقلاش ئېھتىياجىمۇ ئاشماقتا» دەپ كۆرسەتتى يېمەكلىك تېخنىكىسى ئانالىزچىسى. «MAP ئەمدى پەقەت بىر تاللاش ئەمەس؛ ئۇ ئالىي دەرىجىلىك ماركىلار ئۈچۈن مۇھىم مەبلەغ سېلىش. ئۇ پەقەت يېمەكلىكلەرنىلا ئەمەس، بەلكى ماركىنىڭ مۇنەۋۋەرلىك ۋەدىسىنىمۇ قوغدايدۇ».

MAP تېخنىكىسى پىششىقلاپ ئىشلەش لىنىيىسىدىن ئىستېمالچىلارنىڭ داستىخىنىغىچە بولغان يېڭىلىقىنى قوغداش ئارقىلىق، زامانىۋى يېمەكلىك زەنجىرىدىكى ئۆلچەملەرنى جىمجىت، ئەمما كۈچلۈك ھالدا قايتا بەلگىلەۋاتىدۇ، بۇ ھەقىقىي ساقلاش يېمەكلىكنىڭ تەبىئىي سۈپىتىگە ھۆرمەت قىلىدىغانلىقىنى ئىسپاتلايدۇ.